X

Puteti compara maxim 4 produse! Primul produs adaugat in lista a fost sters.

Produse
Cosul
meu
Contul
meu
Produse

Scrambled Eggs ( Ouă Jumări ) cu ciuperci proaspete și roșii cherry

publicat in: Retete // publicat pe: 13.08.2014

Rețetă de la cursul de gătit Let's do breakfast! cu chef Ciprian Tătaru.

Scrambled Eggs cu ciuperci si roșii cherry.

 

Ingrediente:

Ouă -3 buc

Ciuperci Proaspete – 60 grame

Roșii Cherry - 3-4 buc/porție

Unt – 40 grame

Smântână acră – 1 lingură

Fire de ceapă sau fire de chives

Sare – 2 prize

Piper Negru proaspăt măcinat

Ulei de măsline – 2 linguri

Pâine integrală – 50 g

Într-o tigaie caldă se adaugă uleiul de măsline, ciupercile și roșiile cherry. Se asezonează cu sare și piper și se gătesc la foc mic aproximativ 3-4 minute. Se transferă pe un servețel de hârtie pentru a se absorbi uleiul până în momentul servirii preparatului.

Pâinea se prăjește pe ambele părți cu ajutorul unui grill, tigaie grill sau în mașina de prăjit pâine (setarea medie de temperatură).

Într-un vas de sticlă rezistent la temperatură se adaugă ouăle întregi (separate de coajă), untul cuburi (rece), fără să le asezonăm. Se transferă vasul pe o baie de abur realizată cu ajutorul unei cratițe cu apă fiebinte menținută la punctul de fierbere (pe setarea minimă a plitei).

Ouăle se gătesc la foc mic, amestecând continuu cu o spatulă. Se amestecă până încep să se coaguleze, desprinzând permanent oul gătit de pe fundul și pereții vasului.

Ouale jumări trebuie tratate ca un risotto spune Gordon Ramsey. Amestecați permanent pentru o textură catifelată și cremoasă. Textura catifelată se obține prin amestecarea permanentă a conținutului.

La final, pentru a opri gătirea se adaugă smântâna și se se continuă amestecarea. Se asezonează cu fire de ceapă (fire de chives), sare și piper negru.

 

Poftă Bună!                               Jó étvágyat!                                 Guten Appetit!

Scrambled Eggs ( Ouă Jumări ) cu ciuperci proaspete și roșii cherry

Se potrivește cu:

Titlu Footer mijloc
înregistrează-te

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru.

Pentru a vă transmite prin email informații cu privire la noile produse si serviciile noastre vă rugăm să completați câmpurile de mai jos:

powered by teamshare
© Copyright 2018 Miele Boutique Cluj
designed by headstart.ro